Paper & Coffee – 自家手製飯糰

中大Paper & Coffee - 自家手製飯糰 4/10明天起開始試賣

對咖啡店來說是個特別的嘗試
中文大學店 Paper & Coffee 早就計劃要推出自家做的飯糰

直覺覺得飯糰很適合大學的生活,中大的師生職員每日來來往往上上落落,不一定常常有時間安坐食飯,也留意到很多同學上6點堂,夜晚上堂的更趕,餓著上堂也不是辦法,

我們希望飯糰🍙的份量既能提供一定的滿足感,也方便在轉堂之間購買,再帶到任何地方享用。加上一杯paper&coffee的咖啡,足以chill 住上堂。

P&C的飯糰用上精選的新潟米,每日新鮮人手製作。這款新潟米的米香非常好,有很好的彈性。別以為飯糰只是煮熟白飯包住餡料和海苔就是。
單單是把白飯的口感,水份調整到好食的程度,吃起來有分別的感覺和鬆軟的口感,已經讓我們研究了非常長的時間。

暫時我們提供兩個口味:惹味的明太子,清新調味爽脆的香菇,由早上開店起便提供。

入秋涼涼地 去搵個地方吹風野餐 也是不錯

Paper & Coffee 關於想一個新店的名字

忙一輪,靜下來才發覺中大店開張飛快地結束了

一如既往,Brew Note的重要時刻都是忙亂,蝦碌,計劃以外的事發生不斷
眾志誠城,又一關,無驚無險啦。

好,這是暫時最後一個為中大新店Paper & Coffee 寫的千字文

-中大店的目標是為中大這個地方建立一個空間,提供好食物,好啡。好品味是由青年時建立的,我非常相信,也希望做一間店令青年人接觸好生活。

-Paper & Coffee 這個新店的名字我覺得很有趣:寫paper飲咖啡,乍看很文學,其實少少無聊。簡單來說,和BN北角店有個區分,我希望來了bn你想去看看P&C,去過P&C的人會好奇BN是間怎麼的店。

-P&C提供一樣好喝的咖啡,而且便宜! 很不一樣的食物,我們以日本米烹煮的米飯為主食,每份食物都配上大量野菜,日式的調味和咖喱都是一絕。必試

-P&C的室內設計非常有趣,簡約風格,極長的吧台,另一邊有個很大的彷榻榻米平台。不准著鞋,盤腿在坐墊上,極為悠閒地放鬆喝咖啡,有點茶道的況味,在香港的咖啡店中是件很新的事情,特別是在大學裡。

-新店的設計和裝修要謝謝友人Thomas,極好看的branding要謝謝huey。要謝謝BN上下同事,P&C的同事也好,在北角店留守的同事也好,不是你們在最後一刻堅持,今天定不能順順利利試業,老闆說聲謝謝。

-我們都學習成長,新店的籌劃不再是腦細一人的事,腦細掌舵想大方向,今次的實行和細節,bibiana , Bonny ,kenny 和鉻都各自負責很多角色。在這個過程裡,我感受到公司的成長,向好的改變。

重要事再三講幾次,bn中大店Paper & Coffee 在中大崇基書院裡的龐萬倫學生中心二樓,大約在眾志堂和圖書館之間,如果你見到那一帶未圓湖對面有一片空地,裡面的建築物上二樓應是。

Paper & Coffee

Hong Kong Coffee Beans

1. Paper & Coffee 的名字想了很久。
紙張和咖啡,感覺上是在書桌上可以並排的東西,正如這間店
可以把中大的學術氣氛,和現代咖啡室的元素結合。
我覺得也是BN系列的一個延伸,故此想了一個不同的店名。

當然,趕paper,追deadline,咖啡會是你的好朋友。

大學咖啡店我們沒開過,但覺得和既有的BrewNote那種街坊感覺有所不同。
功能上不只是提供咖啡或食物,我覺得是提供一個能靜心學習,與人交流,好好生活的空間。

2.營業時間
Mon - Fri 10:30 - 9:30
Sat :12:00 - 6:00
Sun & Public Holiday : Closed

因為要就學生中心的開放時間,暫時星期六只開半日,星期日休息。

3.Paper & Coffee 的咖啡,風格和Brew Note會是接近的。
形式上會有些改變,希望你到兩家店會有不同的樂趣,例如P&C的單品咖啡是以虹吸形式出杯的。

即是說,在中文大學,我們打算提供同樣高品質的咖啡豆,和投入同樣專業的咖啡師團隊。
可能有人覺得沒有必要,但我覺得在港島在學校做咖啡不應有分別。我們準備的東西從不分等級。

值得一提的,很多同學已開始關心留言,咖啡和食物的價格會不會頗貴?
不會,因為學校相對地是人類能負擔的租金,
我們在大學會以學生可以付擔的價格,
實際上是廿零三十蚊左右就可以飲到Brew Note精心新鮮烘焙的咖啡
希望中大人在大學生活就可以接觸到好的咖啡,接觸咖啡文化

4.去中大的朋友最害怕的是頹can,頹飯。
Paper & Coffee 衷心想煮一些被好好烹調,實惠,吃得後生仔女飽,食材用料實在的食物給中大人。
健康又好食是一個課題,會好好滿足大家的身體和味蕾。
這間新店的食物風格偏向日式,暫時以米飯類食材
除了用上日本米作為主食,還會長期提供之前很受歡迎咖啡室特製咖喱

之後再講多點。

幾百字打完。
請你得閒按以下link去p&c ig 俾個like....
多謝大家合作
暫時我地唔開新fbpage
可以follow多d Paper & Coffee ig 或 BN fb page ,
都可以留意到我地既資訊

暫時預27號開始試業