Let’s talk about americano

Brew Note 有一個特別的地方
飲手沖單品咖啡很多之外,
很多人都喜歡BN的Americano
Americano 在咖啡師之間不算是受歡迎的飲品
很多人覺得喝手沖的客人就是識野,
歸類喝美式咖啡的客人就是唔識野
技術層面上,
即使Espresso萃取完整
Americano 仍然會容易變得苦澀,難以入口。
我曾經也覺得Americano很難飲
不過反省了一下,有很多客人仍然會點Americano
既然要出杯給客人,就應該把她做好。
幾年前做了一輪嘗試
後來發現改變一個小細節之後
我們可以做出非常美味的咖啡
Brew Note的Americano 非常受歡迎的原因
是我們能在美式咖啡裡完整保留Espresso 的甜度之餘
即使是中淺烘焙的Espresso Blend,在勾兌後酸度會變得很柔和
比起手沖更適合放涼 掛住讀書或用電腦唔記得飲
放一陣喝起來反而像是中烘焙的手沖 輕帶果香不失濃郁的感覺
口味簡單易懂,作為一杯提神的咖啡,再好不過。
Americano 雖然賣得不貴,都可以用心做的。
ps. 在Midway選購的Stoneware炻製有耳杯系列實在太美,每個顏色都愛不惜手。