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Washed . Kengocho , Kenya

Note:
Cane Sugar Black Berries Honey Black Currant
清甜與柔和的肯亞
肯亞豆之於很多人的想像
都是個性比較極端的
要不是尖銳的酸度
或是微帶粗糙感的礦物感
或是一且處理不好便跑出來的草本苦味
賣肯亞豆在北歐是主流
在香港有點不討好
在於這種強烈的印象
不能輕易從愛好者的心裡褪去
今年挑的Kengocho 是異常討喜的一款肯亞咖啡
烘焙師從來不打算迥避肯亞酸度明亮的命題
相對的
我希望你們愛上那種優質果酸的獨特美感
也是其他產區所沒有的
就像這批Kengocho 處理廠的水洗批次
就有著深色莓果的酸度
同時因為它有著不錯的甜度作一個平衝
甘蔗和蜂蜜的清甜香氣
很好的做一個結尾
在沖煮上只要能掌握到甜味明顯的點
果酸會變得很柔和舒服
這款咖啡加入了新的烘焙度選擇,只限網店訂購可選
1)Brew Note 招牌,強調風味特別,酸甜明顯的的淺烘Filter Roast
2)可以用作SOE,手沖並用,風味平衡,容易沖煮成功的中烘焙 Candy Roast,只有200g 包裝
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