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Traditional Natural , Herfusa Single Variety Yirgacheffe , Ethiopia

Note:
Floral White Flowers Jasmine Berries Peach
在厭氧xx處理法在咖啡產業大行其道成為主流之後
我認為應該把傳統日曬的風味和厭氧日曬作一個區別
這一款Herfusa Yirgacheffe在今日喝到的可貴之處
在於他的製作是反方向而行
追求的是乾淨度與風味清晰度
與傳統Ethiopia的多種原生種混合的形式不一樣
採用了莊園管理式的單一品種咖啡
恰到好處的發酵程度
沒有重發酵酒香的濃妝艷抹
相反地保留了Yirgacheffe原有的細膩和高雅
也因為單一品種的製作方式
強調了花香,口感複雜度稍稍偏淡
帶有藍莓,水蜜桃,梅子的果酸
這種風格或許不追逐潮流
但是喜歡從前的日曬耶加口味的客人
應該是不可以錯過的咖啡
這款咖啡加入了新的烘焙度選擇,只限網店訂購可選
1)Brew Note 招牌,強調風味特別,酸甜明顯的的淺烘Filter Roast
2)可以用作SOE,手沖並用,風味平衡,容易沖煮成功的中烘焙 Candy Roast,只有200g 包裝
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