X

Paper & Veggle 牛油果醬 (預訂)

Note:
多士 牛油果醬Salad 牛油果飯
[Paper & Veggle 牛油果醬 ]
天然,無添加,可以存放,不易變色
200g /真空包裝 / Frozen
買2包附送冷凍袋一個
預訂後須要5-8天製作,完成後同事會專人聯絡
只限在北角店/浸大店自取
(北角店自取星期一至星期七,浸大店星期一至五)
逢星期三截單,星期六後有得拎,同事會逐個客聯絡番可取日期
(因為website設定未更新,如BU自取煩請特別注明)
單買醬/連埋咖啡,唔計subplan 全單有600蚊以上可以安排主要工商區逢周五送貨
(由司機指定時間,難夾就唔好了)
腦細和Derek大廚研究過好多次
點樣解決到牛油果醬Guacamole會在空氣下久放會褐化的變色問題
除了加大量的檸檬汁以外(會唔好食)
於是我們繼#萬能菇菌醬 非常受歡迎之後
決心再下一城,做一個可以在家裡冰箱隨時拿出來的牛油果醬
既然是專業素廚的出品,又怎會是一般的調味方式?
我們用了很惹味的方法去調出Paper版本的Guacamole
-首先加了開心果碎 ( 開心果牛油果醬)
-然後加入自家烘過的車厘茄
-顏色的問題,我們想起天婦羅店有時會用上的抹茶鹽,我們運用京都抹茶粉用作調味料
-原來抹茶的抗氧化物成份,恰好和檸檬汁結合,會有很強的抗氧化效果,平時牛油果在室溫下放小一段時間就會褐化變色,恰好這次就發現了抹茶粉可以解決這個問題,真的是牛油果界的開心大發現黎
-用了京都美好園的森之白茶粉作調味,好的抹茶粉的海藻味會讓牛油果增加一種鮮味,然後那綠色會更加綠…(作㢢甘綠,但天然)
-最緊要係好食又唔洗自己整,偷懶萬歲
在家裡配搭的方法
-配飯:基本上放在白飯上已經很美味。再加些南瓜、三文魚或大量牛油果都好好食
-放麵包-焗一個好好味的品穀吐司,烤到脆,做加一隻水波蛋,可以當成素版egg benedict
-意粉/沙拉:加煮好放涼的貝殼粉或蝴蝶粉,水果,水煮蛋,水牛芝士,玉米片,用sour cream / yogurt 做調和…千變萬化
-最懶的食法:買包Nachos就甘點黎食,無敵懶人食法,用黎送Netflex或動物之森
夾:Sour Cream , Yogurt , 玉米片,三文魚,芝士
存放和使用
用真空袋抽真空包裝
Freezer – 可以存放三周
打開包裝後可以放在食物盒,4度雪櫃冷藏隔夜解凍,兩至三日內食完
如果快速解凍可以用50度-60度暖水隔袋浸半小時(如果有慢煮神棍更方便)
但快速解凍要即刻食晒
冷凍調理包食物連其他產品購滿$600 包運費
暫時會由本店特約司機在主要工商區車邊交收
Clear