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Paper & Veggle 秘製沙嗲安格斯牛肉 ( 預訂)

Note:
配飯 撈公仔麵 炒菜
Paper & Veggle 秘製沙嗲安格斯牛肉 ( 預訂)
$88/包
Paper浸大店Derek大廚的創作,極為惹味的沙嗲安格斯牛肉,非常推薦
大廚應該對改良茶記菜式有強大的執著
早一陣子用卡邦尼的概念重組栗米肉粒飯之後
其實早在年多前已經食過他做的沙嗲安格斯牛肉
茶餐廳的味道每個香港人都是由細食到大的
經典的味道,去到哪裡都會記掛
我們嘗試把沙嗲醬汁用自己的方式詮釋
用安格斯牛柳和牛肩肉混合,用肉味和肉汁取代了鬆肉粉
大塊的切法吃起來肉汁非常暢快,和平常滑牛肉的薄切法各有不同
沙嗲醬汁也是咖啡店才做得出來的
用了Espresso作為調味的一部分
加了了沙茶醬,炒香了的花生,芝麻,腰果
調製成超級濃郁惹味,吃了會上癮的口味
配白飯吃最為經典,沙嗲牛肉撈一丁公仔麵驚人地好吃
怎至用來炒菜心也非常滋味
另備有單賣的沙嗲汁,可以做火鍋
份量:180克牛肉,約100g沙嗲汁,約是二人份量
成份:安格斯牛肩,牛柳,沙茶醬(含多種堅果),薑,洋蔥,蒜,鼓油(大豆),糖,椰汁,檸檬汁,天然香草,咖啡
存放:調理包內含有生肉和醬汁,打開後請勿在室溫長時間擺放。低溫保存在雪藏中可以存放一個月,解凍後放置在冰箱三日內食用。
烹調:使用前解凍,控制肉質的方法,最好是用慢煮棒較80度煮10分鐘左右。如果沒有慢煮棒,可以小火煮熱,但注意牛肉不要煮得太老。
預訂需知:我們會在預訂後新鮮製作並通知客人送貨/提取,由於每周可以生產的份量有限,在訂單比較多時請稍為耐心等待。
冷凍調理包食物連其他產品購滿$600 包運費
暫時會由本店特約司機在主要工商區車邊交收
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