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Mirco Lot : Longmiles

$135.00

Country : Burundi
Process: Natural

Flavor : Pistachio , Rose, Turkish Nougat

Burundi日曬處理法
密度非常高,但此批次酸度較低.並不是果汁向的日曬豆。
烘焙時,會稍為發展多一點的焦糖化風味。烘焙師發現可以挖掘到很明顯的開心果的味道,在咖啡的堅果類風味中,是少有的風味。而且,以蜂蜜及玫瑰花香味道作結。而開心果和玫瑰花香的風味組合,會聯想到土耳其傳統糖果-Turkish Nougat的風味。
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Longmiles Coffee Project 是在一個在Burundi生產國內推行的長期精品咖啡計劃,和本地農民合作生產質量非常高的Micro Lot。Burundi咖啡往往被人所忽略,但其實於這兩三年間的發展已日趨成熟,產量品質亦日漸提升。

Long Miles, 致力連結烘焙業者及當地咖啡農,推廣優質Burundi咖啡,使之能可持續性的發展下去。烘焙師由去年試賣過他們的水洗處理豆,到今年他們的處理方法,已經能完美地處理水洗,日曬和蜜處理各種方式,成品都令人驚艷。

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