brew note coffee, filter coffee, coffee shop

Mathahara Yirgacheffe

$138.00

「又是Yirgacheffe嗎? 好悶。」每次聽到客人,怎至是年輕咖啡師講這句話時,烘焙師總會感到難過。曾幾何時只有膚淺味覺時喝的Yirgacheffe,只有這個產區才有的優雅細膩,花香果酸茶感的經典風味的組合方式。那種味道深深的打動我,自此栽進單品咖啡世界。我相信很多人都跟我有接近的經歷。
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SKU: Mathahara Category: Tags: ,

Micro lot : Mathahara
Origin : Yirgacheffe
Country: Ethiopia
Process : Wash

flavor Note : White Flower , Honey , White Peach , Candies

在咖啡店的Coffee List 裡 ,Yirgacheffe 是應有第一隻咖啡,也是最後一種咖啡。到了最後,愛咖啡的人想喝的不是什麼超貴的咖啡神豆,一杯好喝的Yirgacheffe , 能帶你回去美好的原點。
其實一年到處可以買到的Yirga不下幾十個批次,
但往往是烘焙師覺得最難找的一款咖啡豆。要夠好喝,過得到心裡的準則,才不會破壞心裡期望的美好。所以不會隨隨便便亂賣一隻,找不到夠好的,寧願不賣。
尋豆的過程的等待,和好豆子的緣份,是烘焙師常常在咖啡身上學到的事。
愈基本的事情,愈應該被認真對待。
其實講這麼多是想告訴親愛的客人們 :

Brew Note今季好喝的水洗處理Yirgacheffe Mathahara 批次,是不會讓人失望的好咖啡。
柔和的果酸和香甜的蜂蜜, 水蜜桃風味。
是經典而美好的味道。
Yirgacheffe是用來飲一輩子的。

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