Colombia Finca Monta Verde Wush wush Natural

$205.00

Colombia Finca Monta Verde Wush wush Natural
Farm : Finca Monta Verde
Variety : Wush Wush
Country : Tolima , Colombia
Process : Natural
Attitude : 1850 m
Flavor: Figs , Grapes , Black Berry , Rose
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SKU: Rwanda-washed-1-1 Category: Tags: , ,

最近遇到一款哥倫比亞的wush wush品種的日曬處理,好得讓人感動。
這兩年一直都很想引入Wush wush 到香港market ,
Wush Wush 這個品種的特性很容易和Geisha混淆
實際上Wush wush 並不是geisha 的一種,
同是由Ethiopia原生地轉折移植到美洲的品種

雖然wush wush也有著Geisha相似的花香
如果Geisha 代表著細膩優雅
Wush Wush 的風味有著更強烈,兼具深度和複雜度。

這款日曬處理的Finca MonteVerde Wush Wush種,
烘焙時不宜過淺,需要適度發展引出美味和香味強度
出來的成品很驚人:極好的甜度,飲是無花果,提子的深色水果甜。
帶中度的Blackberry果酸,有著輕微的發酵感,但不失乾淨度,
還有花香收尾,厲害。

Additional Information

Weight 150 g

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