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Oxyden-free Natural , Guji , Ethiopia

Note:
Floral Mango Berries Winey
[日曬的新浪潮]
2018-2019年的第三波咖啡的最大演變
一定是無氧日曬法的大行其道
是種在處理前後以無氧方式靜置
一方面歸納了傳統處理法中,
輕微過熟的咖啡果在後製時所增加的甜度和酒香
整體水果調性的良性影響與產生問題的解決
實際上,無氧日曬也有著非常鮮明的特質
口感變重,明顯發酵感,甜度明顯
更複雜的酒香和熱帶水果,莓果香氣
風味變得多重而飽滿
像這批我們年選的Guji無氧日曬處理
便有著很明顯的芒果,莓果,酒香風味的交疊
同時保留著不錯的清晰度
是比較喜歡的一個無氧製法型態
歡迎你們試試回家沖煮感受一下
對於這類型的咖啡
沖煮建議是不要做得太濃
因為很容易會讓風味過於混雜
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