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Colombia MonteVerde Wush Wush Wash

Note:
Jasmine Honey Red Currant Tropical

兩年前引入Wush wush 到香港market ,Wush Wush 這個品種的特性很容易和Geisha混淆。

實際上Wush wush 並不是geisha 的一種,同是由Ethiopia原生地轉折移植到美洲的品種,

雖然wush wush也有著Geisha相似的花香,如果Geisha 代表著細膩優雅,

Wush Wush 的風味有著更強烈,兼具深度和複雜度。

 

這款日曬處理的Finca MonteVerde Wush Wush種,

烘焙時不宜過淺,需要適度發展,引出美味和香味強度出來的成品很驚人

單單以風味的強烈度而言

性價能絕對比Geisha高,也相對地易沖得多。

 

今年我們引入兩批不同的批次

同樣是Monte Verde 無氧發酵水洗和無氧發酵日曬

水洗的批次尤其有趣

提升了熱帶水果的層次感,卻保留了Wush Wush的濃烈花香和蜜糖甜味

是好喝的

 

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