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2018 Micro-Lot Guatemala Injerto Natural

Note:
Dark Cherries Plum Winey & Juicy

有一種風味是很多年前初嘗日曬時很深印象的,也是當年日曬咖啡不算是很流行時,是一種熟透,怎至有點輕微過熟的車厘子風味。

因為咖啡果處理前輕微過熟,略帶酒香,酸度降低,沒有當紅車厘子的酸,卻是非常飽滿的甜度。這種風味從前在日曬Ethiopia偶爾會遇到。現在當地的處理方向很不一樣,卻讓我們在熟悉的名牌El Injerto 莊園的日曬處理法中找到這種熟悉精彩的味道。

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